זה אחד הסלטים הקבועים והאהובים ביותר אצלנו בבית. אבא שלי, שיהיה בריא, הוא טבח מעולה ולמרות שבדרך כלל הוא נצמד באדיקות להוראות ההכנה של מתכונים (והתוצאות מדברות בעד עצמן), מדי פעם הוא מרשה לעצמו, לשמחת כולנו, לאלתר במטבח. הסלט הזה הוא אחד מהתוצאות המשובחות. קל להכנה ומרענן, לסלט הזה יש את הפוטנציאל להפוך לבן בית גם אצלכם.

את המלפפונים אפשר לגרר, או לחתוך לקוביות ושתי האופציות טעימות מאוד. אני, כעצלנית ידועה, לרוב חותכת לקוביות ובכך חוסכת לעצמי את השלב של סחיטת המלפפונים המגורדים מעודפי המים.

סלט מלפפונים בטחינה

מצרכים:

3/4 כוס טחינה גולמית טובה
רבע כוס מים קרים
רבע כוס מיץ לימון (או נסו שתיים שלוש כפות חומץ רגיל, זה טעים)
כפית מלח
כפית שום כתוש
4-5 מלפפונים קטנים, מוצקים ויפים עם הקליפה (בטח שאפשר להסיר אבל אנחנו כאן בענייני חיסכון בשלבים) שטופים היטב.
חופן פטרוזיליה קצוצה

ההכנה:

1. בקערה או הכי קל, במעבד המזון, ערבבו יחד טחינה, מים, מיץ לימון (או חומץ), מלח ושום עד לקבלת ממרח טחינה טעים. אם השתמשתם בחומץ, יש מצב שתצטרכו להוסיף כמה כפות מים בסוף המתכון.

2. לחתוך את המלפפונים לקוביות קטנות או לגרר. אם גררתם, סחטו את המלפפונים היטב. להעביר לקערה יחד עם הטחינה והפטרוזיליה ולערבב היטב. אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו כמה כפות מים אבל זכרו שהמלפפונים יגירו נוזלים בהמשך אז נא לא להגזים.

3. אחסנו את הסלט במקרר לכמה שעות לאיחוד טעמים. טעמו ותקנו תיבול אם יש צורך.

מעולה! לצד בשרים על האש ובשרים בכלל וגם כתוספת לדגים.