מרק קרם פטריות

2

11 בינואר 2012 מאת ayallawt

מרק קרם פטריות

מרק מעולה לאירוח, לפינוק בני זוג מצוברחים או ליצירת רושם. הצבע שלו כהה ודרמטי, הטעם עמוק ועשיר וההכנה קלה ולא מסובכת.

השלב המקדים היחידי במתכון הזה הוא השריית 2-3 פטריות מיובשות (יער, שיטקה או מה שיש לכם בסופר) במים חמים כעשרים דקות לפחות. לא כדאי לוותר על השלב הזה מחמת פיספוס רציני בטעם.

ולא, אין כאן שום אבקת מרק!

מרק קרם פטריות 

כף שמן קנולה
כף חמאה (או מרגרינה )
בצל גדול קצוץ
כ-350 גרם פטריות שמפיניון טריות (אין בעיה לערבב סוגים אם יש לכם פטריות אחרות)
4 תפוחי אדמה קטנטנים קלופים וחתוכים (או שניים גדולים יותר)
כף רוטב סויה
3 כוסות מים רותחים
2-3 פטריות מיובשות
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
שליש כוס שמנת לבישול (נסו שמנת מתוצרת אלפרו למתכון לא חלבי.)

ההכנה:

1. להשרות את הפטריות המיובשות במים הרותחים. בינתיים, קצצו את הבצל וחתכו את הפטריות ותפוחי האדמה. המרק יטחן בסוף ולכן אין צורך להשקיע בקיצוץ אסטתי.

2. בסיר גדול, להמיס חמאה ושמן על אש בינונית ולהוסיף בצל. לערבב ולטגן כמה דקות עד שהבצל מתרכך אך לא משחים. להוסיף פטריות ולטגן יחד מספר דקות עד שהכל מתרכך.

3. להוסיף לסיר את המים, תפוחי האדמה והסויה. אם לפטריות המיובשות היו רגליים עציות, נא להיפטר מהן כעת. לקצוץ גס את הפטריות המיובשות ולהוסיף לסיר עם המלח והפלפל.

4. לבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים היטב. לטחון בסיר עם בלנדר מוט למרקם חלק וקרמי, להוסיף שמנת ולתקן טעמים.

5. יפה להגיש את המרק הזה עם כף של שמנת חמוצה או זילוף  נוסף של שמנת לבישול ופטרוזיליה קצוצה לקישוט.

2 מחשבות על “מרק קרם פטריות

  1. מאת נדב:

    נראה מעניין… יהיה טעים גם בלי רוטב סויה?

    • מאת ayallawt:

      לא ניסיתי! אולי תשלים את המליחות החסרה עם אבקת מרק פטריות? אבל בעצם למה להחליף? יש רוטב סויה בכל סופר!

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

הזן את האימייל שלך כדי להרשם לבלוג ולקבל עדכונים על רשומות חדשות באימייל.

הצטרפו אל 149 שכבר עוקבים אחריו

%d בלוגרים אהבו את זה: