את המטבוחה הזו, בוואריאציות שונות, אני מכינה כבר משנת 2003. אם כי פופולרית אצלנו, המטבוחה הזו תמיד השאירה בי את הרושם שמשהו במתכון חסר. אתמול, בהברקה של רגע, מצאתי את החתיכה החסרה. המטבוחה המהירה הזו טעימה להפליא, שמה בכיס הקטן את הקופסא מהסופר ולא דורשת קלייה בתנור/קילוף ירקות או כל ווג'ראס אחר. היא מתבשלת לה לאיטה על הכיריים ומבקשת רק ערבוב מזדמן.

מטבוחה מהירה

מצרכים:

שתי גמבות אדומות
קופסת (800 מ"ל) שימורי עגבניות שלמות, ללא הנוזלים
כף שום כתוש
3 כפות שמן קנולה
כף פפריקה חריפה
מלח
פלפל
והשוס: חצי כפית זרעי כמון שלמים. לא להשמיט! זה עושה את כל ההבדל!

ההכנה:

1. במעבד מזון, הניחו עגבניות, גמבות חתוכות ושום ועבדו לסירוגין עד מרקם גס.
2. הניחו את תערובת העגבניות והגמבות בסיר בינוני והוסיפו את יתר המצרכים.
3. הביאו לרתיחה, הנמיכו אש ובשלו כשעתיים על אש קטנה, עם ערבוב כל כעשרים דקות עד שרוב הנוזלים מתאדים. לאחר שמתקרר מעט, טעמו ותקנו תיבול.
4. לאכסן בקופסא אטומה במקרר, כשבוע.