והרי החדשות ועיקרן תחילה. הזנחתי, פשעתי ולא פרסמתי כלום, גורנישט, נאדה בבלוג מזה חודשים. אז נכון שיש לי תירוץ של החלמה מניתוח גב, של שינוי קריירה ושל תחזוקה שוטפת של בית ושלושה טרוריסטים בגובה דשא אבל מי סופר.

מה שכן, עם כל הסטרס שלעיל נהייתי טובה עוד יותר בבחירה עם פינצטה של מתכונים קלים ומהירים להכנה שמפילים את האורחים שלי מהכיסא, אם הילדים שלי לא הגיעו אליהם קודם.

את המתכון הבא אני הולכת להכין ביום שישי הזה בפעם הרביעית במספר בחודש האחרון. עוף ממולא. שלם, המכיל בתוכו אורז וגודיז למיניהם. מתכונים דומים יש עשרה בשקל אבל בחיי שזה מוצלח במיוחד. לא מבחינת רשימת המרכיבים אבל מבחינת ההרכב הביוכימי החמקמק הזה של מתכון מנצח. קל להכנה, עם מיעוט מצרכים ותוצאה שנראית ונטעמת כהרבה מעבר לסך חלקיה. ואם לא הבנתם אותי אז דלגו על הקשקשת וגשו למתכון. פשוט התלהבתי שאני עוד זוכרת את סיסמת הגישה לבלוג. הרגישו חופשי להתעלם ממני.

עוף שלם ממולא באורז

רשימת המצרכים:

עוף שלם אחד
כוס וחצי אורז (אני אוהבת בסמטי אבל זה ממש לא משנה)
חצי כוס חמוציות
חצי כוס גרעיני חמניה או שברי שקדים (או צנוברים אם אתם מליאנים)
מלח ופלפל בכמות נדיבה
שמן זית
סילאן
רוטב סויה
קמצוץ פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות צלסיוס. שטפו היטב את העוף  ונגבו טוב טוב במגבות נייר. אם נתקלתם בנוצות  שרפו אותם עם מצית בלי להתבייש. הניחו בצד.

2. בינתיים בשלו אורז כפי שאתם רגילים. אני מכינה אותו בדיוק כמו פסטה, בסיר ענק מלא מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה. סננו את האורז, המליחו ופלפלו בנדיבות, הוסיפו חמוציות ושקדים/גרעינים וערבבו היטב.

3. בקערית ערבבו כמויות שוות של שמ"ז, סילאן ורוטב סויה. כמה כפות מכל אחד. אני שופכת ישר מהבקבוק וגם אתם יכולים.

4. רפדו תבנית גדולה בנייר אפייה. קחו יריעה שנייה של נייר אלומיניום ושימו מעל התבנית. שימו מעליה יריעה שלישית ועליה את העוף ומשחו אותו היטב במשרה, כולל מתחת לעור החזה. מלאו את העוף בתערובת האורז והניחו את מה שנשאר מסביב לעוף על נייר האלומיניום. עטפו את העוף היטב וסגרו אותו עם היריעה השלישית. קווצ'צו את שולי היריעה השנייה מסביב לעוף העטוף עד שנוצרת מעין קערה מסביבו.

5. שלחו לתנור המחומם לשעה וחמש דקות. הורידו את הנייר וצלו את העוף עוד כעשרים דק עד להשחמה יפה. אפשר גם דקה או שתיים מתחת לגריל אם ממש בא לכם קריספי.

6. הוציאו את העוף והניחו לו לכעשר דקות. נצלו את הזמן להתפעלות ממעשי ידיכם.

7. חלה, סלט, יין ואתם מסודרים. אני מתה על המתכון הזה.