חצילים בתנור ברוטב צ'ילי מתוק
87 באוקטובר 2012 מאת ayallawt
אני מתה על חצילים. בכל צורה. ובמיוחד חצילים מטוגנים, שחומים ונימוחים. רק שאין מצב שאעמוד ואטגן אותם בעצמי ובטח ובטח שאין סיכוי שאוכל חצילים ספוגים בשמן על בסיס יומיומי. ניסיתי לקלות חצילים בתנור, האמינו לי, רק שמניסיוני כמות השמן הנזקקת לקבלת תוצאות סבירות היא די מזעזעת כך שמלבד הווג'ראס של הטיגון, לא חסכתי דבר. החצילים סופחים אליהם מיידית כל טיפת שמן שנוגעת בהם ובכדי לכסות את 2 צידי כל חתיכת חציל, צריך כמעט ג'ריקן.
יש שיגידו שבשביל זה צריך להמליח את פרוסות החצילים, לתת להן להזיע ואחר כך לנגב אותן אינדיבידואלית. מי שמכיר אותי יודע שאין סיכוי שאעמוד ואלטף פרוסות חציל באופן אישי. בקיצור, למרות אהבתי המופלגת לחצילים, יצא שזה מאכל שאכלתי בעיקר בחוץ. זאת אומרת עד שעליתי על השוס אותו אני עומדת לחלוק עמכם.
ערב שישי אחד, בהברקה של רגע, עטפתי קוביות חצילים במעט רוטב צ'ילי מתוק. הרוטב החלקלק לא נספג בבשר החצילים ומהווה מחסום בינם לבין השמן. לחצילים העטופים בדוק המתקתק-חריף הוספתי אז מעט שמן ומלח גס ואפיתי בתנור חם כחצי שעה. התוצאה? לא מחזיקה מעמד אפילו ערב אחד אצלנו. קוביות שחומות, טעימות ונימוחות במינימום מאמץ ומינימום שמן. מתכון מנצח.
חצילים בתנור ברוטב צ'ילי מתוק
המרכיבים:
2 חצילים בינוניים
4 כפות רוטב צ'ילי מתוק-חריף
2-3 כפות שמן קנולה
מלח גס
אופן ההכנה:
1. בחרו לכם 2 חצילים מבהיקים וחתיכים והסירו מהם את העוקץ.
2. בעזרת סכין חדה, פרסו מהחצילים פרוסות עבות. ככה:
3. חתכו לקוביות גדולות. קוביות קטנת מדי יתייבשו לכם. הניחו בשכבה אחת על מגש אפייה גדול.
4. שפכו על החצילים את רוטב הצ'ילי וערבבו היטב בעזרת הידיים, עד שהם כולם מכוסים בדוק חלקלק. הוסיפו שמן ומעט מלח גס וערבבו היטב.
5. הכניסו לתנור חם, כ-220 מעלות לכחצי שעה. עד שקוביות החצילים שחומות ויפות.
6. הגישו בקערה וצפו בהם נעלמים. מעדן!
בישול מהיר 
אין לך מושג איך באת לי בזמן!!
חזרת עכשיו מקניות ורכשתי אי אלו חצילים משובחים.
בהיותי חובבת חצילים מושבעת, אך מתעבת טיגונים לא פחות, תהיתי מה אעשה בהם, ואז פתחתי את תיבת המייל שלי, וזה מה שציפה לי שם!!
רוב תודות וחג שמח.
בדיוק היה לי רוטב חריף מתוק במקרר שלא ידעתי לאן לתקוע אותו. וגם היו לי חצילים. עשיתי. יצא פשוט מעולה!!! תודה!
תודה רבה, אנסה בהקדם
פשוט מעולה
אני אוהבת חצילים אבל שונאת טיגונים
עשיתי את זה אתמול בערב. יצא טעים וקצר מחמאות! שמתי קצת יותר צ׳ילי ושמן עדיין יצא טוב. הרבה חתיכות נידבקו לי לרדיד אלומניום. לא יודע עם זה בגלל שחיכיתי שהם ישחמו לגמרי או שלא ששימנתי את הרדיד אלומניום או עדיף להשתמש בנייר אפייה בפעם הבאה שבטוח תהיה בקרוב.
Now I am regretting NOT buying eggplants last night. Chilli matok is so hard to find in the US too, but I have a stash. I' must learn to make it myself.
לי בכללי אסור לאכול דברים שומניים וחשבתי על להכין חצילים מטגנים וראיתי את המתכון שלך וניסיתי אותו ויצא ממש טעים!!!! רק שהם נדבקו לנייר כסף..אבל בכל זאת-ממש טעים ובריא!!
רחלי, נסי עם נייר אפייה משומן, או יותר טוב – עם משטח סיליקון לאפייה. שום דבר לא נדבק לפלא הזה. תודה ובהצלחה!