כשאני מצליחה, במהלך סוף שבוע אחד בלבד, לשבור את הבוהן הקטנה ברגל שמאל, לסחוב את הילדים לבריכה מרוחקת רק כדי להתדפק על דלת סגורה ולגלות שהבוס של בעלי זומם רילוקיישן מבלי להתייעץ איתי, אני זקוקה לנחמה. מה יותר מנחם מעוגת תפוחים רכה וחמה מהתנור? עוגת תפוחים הלוקחת פחות מעשר דקות הכנה.

עוגת תפוחים בחושה

מצרכים:

שלושה תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות, קטנות או גדולות, תלוי איזה גודל חתיכות פרי אתם אוהבים בעוגה שלכם
כוס קמח לבן
כוס קמח מלא
2 כפיות אבקת אפיה
קורט מלח
רבע כוס חלב (או מיץ תפוזים)
חצי כוס שמן קנולה
חצי כוס דבש
שלוש ביצים
כפית תמצית וניל

2 כפות סוכר חום
כפית קינמון

ההכנה:

1. לחמם את התנור לחום בינוני. בקערה, לערבב שמן, ביצים, דבש, וניל וחלב או מיץ.
2. בקערה שניה, לערבב קמחים, אבקת אפיה ומלח.
3. להוסיף את קוביות התפוחים לקערת הקמח ולערבב היטב.
4. לאחד תערובות ולערבב עד קבלת בצק אחיד. לא לערבב יותר מדי או העוגה תאבד מאווריריותה.
5. להעביר את התערובת לתבנית משומנת בגודל 20 או 22, תלוי אם אתם מעדיפים את העוגה שלכם גבוהה יותר ורכה או נמוכה וקראנצ'ית (תבניות קפיציות עגולות של 8 או 9 אינצ', או אפילו לתבנית הקטנה המרובעת של הטוסטר אובן).
6. לערבב יחד קינמון וסוכר ולפזר על פני העוגה.
7. לאפות בחום בינוני כ35-45 דקות, עד ששכבת הסוכר קראנצ'ית והתוך, בבדיקה עם קיסם, כבר לא דביק.

עכשיו לכו להכין קפה!