המתכון הבא מוקדש באהבה לחברי האובססיביים שכמוני, מבזבזים זמן יקר בסופרמרקט בהשוואת תוויות הערך התזונתי על כל אריזה שהם שוקלים להשליך לעגלת הקניות. שמתם לב כמה זה קשה למצוא ריבה בה המרכיב הראשון (והדומיננטי) הוא פרי? אם אתם חובבי חומרי שימור ותוספי טעם לבטח לא תבינו את השטויות שלי אבל אני בעד להבין מה בדיוק אני מכניסה לפה. מצד שני, אני לא בעד עבודה קשה. מה שאולי נראה כמו סתירה לוגית דווקא מסתדר מצויין במטבח. המתכון לריבת התפוזים הזו הוא קל ביותר להכנה, חסר חומרי שימור וחוסך לכם סירים מבעבעים ועיקור צנצנות. מהמתכון תצא לכם אולי כוס, כוס וחצי של ריבה והיא לא תשרוד מספיק זמן בכדי להתקלקל. אני שופכת מעט מים רותחים מהקומקום לתוך צנצנת קטנה ונקיה ומסתפקת בזה. עד כה לא צמחו לי גידולים ירוקים על הריבה.

ריבת תפוזים מהירה במיקרוגל

מצרכים:
שני תפוזים גדולים
כוס סוכר חום
קערת זכוכית חסינת מיקרוגל
מיקרוגל אחד
חמש עשרה דקות

אופן ההכנה:

1. קרצפו את קליפת התפוזים היטב בסבון ושטפו במים. עם קולף ירקות חד, הסירו את הקליפה הכתומה (החלק הלבן מר מדי) מהתפוזים וערמו על קרש חיתוך. בעזרת סכין חד, חתכו את הקליפה לרצועות דקיקות.

2. בעזרת אותו סכין מהסעיף הקודם, הסירו את החלק הלבן של קליפת התפוז בתנועה מעגלית כלפי מטה. תישארו עם בשר תפוזים חשוף רטוב וכתום וזה מה שאנחנו רוצים.

3. החדירו את הסכין בין קרומי התפוז המפרידים בין פלח לפלח וחתכו החוצה רק את הפלחים. חתכו את הפלחים או השאירו אותם שלמים. תלוי איך אתם מעדיפים את הריבה שלכם.

4. בקערת זכוכית חסינת מיקרוגל, הניחו את הקליפות הכתומות, בשר הפלחים והסוכר. סחטו את מה שנשאר מהתפוז מעל תוכן הקערה. ערבבו היטב.

5. בשלו במיקרו כעשר דקות, עם הפסקות כל שתיים-שלוש דקות לצורך ערבוב. הזמן עלול להשתנות מעט ממיקרו למשנהו. הריבה מוכנה כשטיפות ריבה לא נוזלות כשמטפטפים אותן על צלחת קרה מהמקרר.

6. אכסנו במקרר בצנצנת קטנה ונקייה (אני שוטפת את שלי במים רותחים מהקומקום).

ערמו מעט מהריבה על טוסט איכותי מרוח בחמאה או הגישו לצד קרואסונים טריים. צנצנת קטנה כזו תשמח חברים מבואסים ולבטח תרשים את החותנת. טעים!